蔵書情報
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書名 |
フランス料理二大巨匠物語
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著者名 |
宇田川 悟/著
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著者名ヨミ |
ウダガワ サトル |
出版者 |
河出書房新社
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出版年月 |
2009.12 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
ミライon | 1117727540 | 596.2/ウ-09/ | 3F | 閉架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
宇田川 悟/著
|
著者名ヨミ |
ウダガワ サトル |
出版者 |
河出書房新社
|
出版年月 |
2009.12 |
ページ数 |
214p |
大きさ |
20cm |
ISBN |
4-309-01952-9 |
分類記号 |
596.23
|
書名 |
フランス料理二大巨匠物語 |
書名ヨミ |
フランス リョウリ ニダイ キョショウ モノガタリ |
副書名 |
小野正吉と村上信夫 |
副書名ヨミ |
オノ マサキチ ト ムラカミ ノブオ |
内容紹介 |
ホテルオークラと帝国ホテルの両総料理長が料理にかけた命-。戦後日本のフランス料理の確立に向け切磋琢磨し、リードした究極の好敵手の本格評伝。「本物の味」を追求する、苦心と情熱の奮闘記。 |
著者紹介 |
〈宇田川悟〉1947年東京生まれ。早稲田大学政治経済学部卒業。作家。フランスの社会、文化、食文化に詳しい。著書に「食はフランスに在り」「パリの調理場は戦場だった」など。 |
内容細目
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