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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

農家が教える発酵食の知恵　[正](漬け物、なれずし、どぶろく、ワイン、酢、甘酒、ヨーグルト、チーズ)

著者名 農文協／編
著者名ヨミ ノウブンキョウ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2010.2

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1119975108588.5/ﾉ-15/1３F開架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 農文協／編
著者名ヨミ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2010.2
ページ数 191p
大きさ 26cm
ISBN 4-540-09294-7
分類記号 588.51
書名 農家が教える発酵食の知恵　[正](漬け物、なれずし、どぶろく、ワイン、酢、甘酒、ヨーグルト、チーズ)
書名ヨミ ノウカ ガ オシエル ハッコウショク ノ チエ
2009年刊の再刊
内容紹介 発酵食品の製造には、きわめて高度の知識と経験を要するため、その方法は世代から世代へと長い時をかけて伝承されてきた。暮らしに活かせる発酵の技を集大成して紹介する。月刊『現代農業』掲載を基に加筆修正して単行本化。



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