蔵書情報
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書名 |
食品流通が食の安全を脅かす (B&Tブックス)
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著者名 |
米虫 節夫/著
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著者名ヨミ |
コメムシ サダオ |
出版者 |
日刊工業新聞社
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出版年月 |
2010.2 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 1117774918 | 675.4/シ-10/ | 3F | 閉架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
米虫 節夫/著
野口 英雄/著
平井 由美子/著
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著者名ヨミ |
コメムシ サダオ ノグチ ヒデオ ヒライ ユミコ |
出版者 |
日刊工業新聞社
|
出版年月 |
2010.2 |
ページ数 |
153p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
4-526-06412-8 |
分類記号 |
675.4
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書名 |
食品流通が食の安全を脅かす (B&Tブックス) |
書名ヨミ |
ショクヒン リュウツウ ガ ショク ノ アンゼン オ オビヤカス |
内容紹介 |
日本国内で食品の産地偽装や微生物汚染事故が起こり、食の安全性が改めて問われている。事件の根絶にはフードチェーン全体の徹底した対策が必要-。食品の安全性を流通と物流の観点からとらえ、その実態と問題を明らかにする。 |
著者紹介 |
〈米虫節夫〉大阪市立大学大学院工学研究科客員教授。食品安全ネットワーク会長。 |
内容細目
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