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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

東アジアにおける食のリスクと安全確保　

著者名 南石 晃明／編著
著者名ヨミ ナンセキ テルアキ
出版者 農林統計出版
出版年月 2010.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1117797162498.5/ﾅ-10/３F閉架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 南石 晃明／編著
著者名ヨミ ナンセキ テルアキ
出版者 農林統計出版
出版年月 2010.3
ページ数 287p
大きさ 21cm
ISBN 4-89732-190-5
分類記号 498.54
書名 東アジアにおける食のリスクと安全確保　
書名ヨミ ヒガシアジア ニ オケル ショク ノ リスク ト アンゼン カクホ
内容紹介 「食のリスクと安全確保」を主テーマに、食のリスク、安全確保政策、消費者意識、適正農業規範GAP、危害分析重要管理点HACCP、食品トレーサビリティ・システムなどを論じる。
著者紹介 〈南石晃明〉九州大学大学院農学研究院教授。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 本書の課題と構成 南石 晃明／著
2 食品安全の考え方と措置の枠組み 新山 陽子／著
3 食品の安全性確保とフードチェーン・アプローチ 一色 賢司／著
4 食の安全確保と情報技術の展望 南石 晃明／著
5 食品安全保障と消費者の食品安全リスク認知 曽 寅初／著
6 中国における食品安全問題と消費者意識 徐 芸／著 南石 晃明／著 曾 寅初／著
7 消費者の食料購買行動と安全・安心意識 福田 晋／著
8 加工食品の安全確保と消費者・加工業者・生産者の意識 笹原 和哉／著
9 食品安全と日本におけるGAPの現状と展望 田上 隆一／著
10 日本における食品トレーサビリティの現状と消費者の意向 南石 晃明／著
11 中国における適正農業規範の現状 徐 芸／ほか著
12 中国におけるトレーサビリティに対する消費者の意向 宋 敏／ほか著
13 中国における食品加工企業のHACCP導入の動機 王 志剛／著
14 韓国における食品安全制度の現状と発展方向 李 哲煕／著
15 韓国における農産物安全システムの現状と発展方向
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