蔵書情報
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書名 |
「食」その伝統と未来 (食の文化シンポジウム)
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著者名 |
熊倉 功夫/編
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著者名ヨミ |
クマクラ イサオ |
出版者 |
ドメス出版
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出版年月 |
2010.5 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 1117834139 | 383.8/シ-10/ | 3F | 閉架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
熊倉 功夫/編
|
著者名ヨミ |
クマクラ イサオ |
出版者 |
ドメス出版
|
出版年月 |
2010.5 |
ページ数 |
222p |
大きさ |
20cm |
ISBN |
4-8107-0740-3 |
分類記号 |
383.8
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書名 |
「食」その伝統と未来 (食の文化シンポジウム) |
書名ヨミ |
ショク ソノ デントウ ト ミライ |
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会期:2009年11月7日 |
内容紹介 |
刻々と変わる食の状況のなかで、いま求められるものとは何か。日本の歴史と世界からの報告をふまえて食の伝統をとらえなおし、未来への示唆を探る。「味の素食の文化センター20周年記念シンポジウム」の全記録。 |
著者紹介 |
〈熊倉功夫〉1943年生まれ。東京教育大学文学部卒業。文学博士。専門領域は日本文化史。国立民族学博物館教授等を経て、林原美術館館長、静岡文化芸術大学学長。著書に「日本料理の歴史」など。 |
内容細目
No. |
内容タイトル |
内容著者1 |
内容著者2 |
内容著者3 |
内容著者4 |
1 |
私たちはこれまで何を食べてきたのか |
原田 信男/述 |
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2 |
私たちはこれから何をどう食べていこうとしているのか |
小長谷 有紀/述 |
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3 |
日本の伝統食と未来 |
岩田 三代/述 |
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4 |
食と共食主義 |
全 京秀/述 |
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5 |
フランスの食の行方 |
北山 晴一/述 |
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6 |
アラブの食文化 |
宮治 美江子/述 |
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7 |
ディスカッション |
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8 |
食の文化シンポジウム・フォーラムとわたし |
石毛 直道/著 |
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