蔵書情報
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書名 |
大量調理における食用油の使い方
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著者名 |
鈴木 修武/著
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著者名ヨミ |
スズキ オサム |
出版者 |
幸書房
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出版年月 |
2010.7 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 1117924818 | 576.1/ス-10/ | 3F | 閉架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
鈴木 修武/著
|
著者名ヨミ |
スズキ オサム |
出版者 |
幸書房
|
出版年月 |
2010.7 |
ページ数 |
116p |
大きさ |
26cm |
ISBN |
4-7821-0344-9 |
分類記号 |
576.16
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書名 |
大量調理における食用油の使い方 |
書名ヨミ |
タイリョウ チョウリ ニ オケル ショクヨウアブラ ノ ツカイカタ |
内容紹介 |
植物油の性質と調理性のほか、揚げ油・炒め油・離型油・香味油・オリーブ油・ごま油の基礎知識と上手な使い方を解説。廃食油の捨て方・利用の仕方も説明する。 |
内容細目
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