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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

Kitcho　

著者名 Kunio Tokuoka／著
著者名ヨミ トクオカ クニオ
出版者 講談社インターナショナル
出版年月 2010.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1117935619596.2/T-10/３F外国語大型帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 Kunio Tokuoka／著 　 Nobuko Sugimoto／〔文〕 　 Kenji Miura／撮影 　 Juliet Winters Carpenter／〔訳〕
著者名ヨミ トクオカ クニオ　スギモト ノブコ　ミウラ ケンジ　カーペンター J.W.
出版者 講談社インターナショナル
出版年月 2010.7
ページ数 191p
大きさ 30cm
ISBN 4-7700-3122-8
分類記号 596.21
書名 Kitcho　
書名ヨミ キョウト キッチョウ
副書名 Japan's ultimate dining experience
副書名ヨミ JAPAN'S ULTIMATE DINING EXPERIENCE
内容紹介 日本料理を芸術の域にまで高めた偉才・湯木貞一が創成し、頂点を極めた吉兆。「革新こそは吉兆の伝統」として日々試行する舞台裏にもスポットを当て、創業80年を迎えてなお進化を続ける「吉兆風もてなしの心」の秘密に迫る。
著者紹介 〈徳岡邦夫〉「吉兆」創業者湯木貞一氏の孫。吉兆総料理長。



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