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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

シンプルをきわめる　

著者名 岡田 吉之／著
著者名ヨミ オカダ ヨシユキ
出版者 柴田書店
出版年月 2010.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1118779788596.6/ｵ-10/３F開架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 岡田 吉之／著
著者名ヨミ オカダ ヨシユキ
出版者 柴田書店
出版年月 2010.9
ページ数 335p
大きさ 27cm
ISBN 4-388-06050-4
分類記号 596.65
書名 シンプルをきわめる　
書名ヨミ シンプル オ キワメル
副書名 ア・ポワン岡田吉之のお菓子
副書名ヨミ ア ポワン オカダ ヨシユキ ノ オカシ
欧文タイトル:【A】 la recherche de la simplicit【e】 gourmande
内容紹介 クレーム・カラメル、シュークリーム、いちごのババロワ…。お菓子づくりを料理ととらえ、独自の味の表現を追求する「ア・ポワン」のパティシエが、美しくシンプルなお菓子のレシピを紹介する。
著者紹介 〈岡田吉之〉1958年生まれ。調理師学校卒業後、高級ステーキ店、フランス料理店に勤め、88年に渡仏。パリのパティスリー「ミエ」などで修業後、東京・西八王子に「ア・ポワン」を開店。



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