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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1117960609	596/ｳ-10/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	魚柄仁之助／著
著者名ヨミ	ウオツカジンノスケ
出版者	プレジデント社
出版年月	2010.9
ページ数	135p
大きさ	21cm
ISBN	4-8334-1944-4
分類記号	596
書名	うおつかさん家のラー油はラー油でも生辣油の本
書名ヨミ	ウオツカサンチノラーユワラーユデモナマラーユノホン
	奥付のタイトル:ラー油はラー油でも生辣油の本
内容紹介	5分で仕込めて、翌日から食べられる! 非加熱熟成タイプでまろやか、しかも長期保存ができる秘伝の自家製生辣油の作り方を伝授します。中華・和食はもちろん、イタリアンも驚きの味に変わるさまざまなレシピも収録。
著者紹介	〈魚柄仁之助〉1956年福岡生まれ。食文化研究家。自家製生辣油歴30年。戦前から戦後にかけての食文化に関する膨大な史料をもとに日本人の食文化の変遷を研究。著書に「冷蔵庫で食品を腐らす日本人」等。