検索結果書誌詳細

  • 貸出中の資料は予約できます。（一部を除きます）
    「在庫」及び「要取寄」の資料は受取館と所蔵館が同じ場合は予約できません。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

古くて新しいフランス菓子　

著者名 河田 勝彦／著
著者名ヨミ カワタ カツヒコ
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2010.9

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1117974023596.6/ｶ-10/３F開架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書（一般）
著者名 河田 勝彦／著
著者名ヨミ カワタ カツヒコ
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2010.9
ページ数 143p
大きさ 27cm
ISBN 4-14-033267-2
分類記号 596.65
書名 古くて新しいフランス菓子　
書名ヨミ フルクテ アタラシイ フランス ガシ
欧文タイトル:S〓lection de patisseries fran〓aises anciennes et modernes
内容紹介 フランス菓子を、古典菓子・近代菓子・伝統菓子の3つに分類して紹介。シャルロット・ア・ラ・パリジェンヌ、プディング・サクソン、ガレット・ブルトンヌなど、この先残しておきたい菓子を厳選し、その技術と精神を伝える。
著者紹介 〈河田勝彦〉1944年生まれ。66年に渡仏し、さまざまな菓子店、レストラン、ホテルなどで修業。帰国後、ショコラやプティ・フールの卸業を経て、81年に「オーボンヴュータン」をオープン。



内容細目

前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。