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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1118232082	673.9/ﾄ-10/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	徳岡邦夫／著
著者名ヨミ	トクオカクニオ
出版者	PHP研究所
出版年月	2010.10
ページ数	205p
大きさ	19cm
ISBN	4-569-79141-8
分類記号	673.971
書名	京都吉兆しごとの作法
書名ヨミ	キョウトキッチョウシゴトノサホウ
副書名	感動を超えた「感涙」のサービスへ
副書名ヨミ	カンドウオコエタカンルイノサービスエ
内容紹介	お客様が思わず涙を流すような仕事をしよう-。ミシュラン三つ星、各界の著名人が集う一流料亭「京都吉兆」の総料理長が「こだわり」の仕事術を語る。『THE21』掲載を基に、大幅に加筆・修正して書籍化。
著者紹介	〈徳岡邦夫〉1960年生まれ。京都吉兆嵐山本店総料理長。ほかに京都吉兆グループ5店舗を経営する。「世界料理サミット2009 TOKYO TASTE」に日本代表として参加。