検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1118021649	383.8/ｻ-10/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	笹井良隆／編著
著者名ヨミ	ササイヨシタカ
出版者	西日本出版社
出版年月	2010.11
ページ数	343p
大きさ	22cm
ISBN	4-901908-54-2
分類記号	383.8163
書名	大阪食文化大全
書名ヨミ	オオサカショクブンカタイゼン
内容紹介	大阪の割烹と料亭、魚市場と青物市場、惣菜・うどん、海魚・川魚、酒、なにわの伝統野菜など、大阪の食文化を図版とともに解説。大阪食文化資料雑記も収録する。
著者紹介	〈笹井良隆〉1956年大阪市生まれ。浪速魚菜の会代表理事。大阪食文化専門誌『浮瀬』編集長。大阪料理研究会世話役。朝日カルチャーセンター大阪食文化講座講師。著書に「プロ好みの器づくり」など。