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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1118228122	596/ﾄ-10/	３F	開架図書	帯出可	貸出中	×

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	徳岡邦夫／著　山口規子／写真
著者名ヨミ	トクオカクニオ　ヤマグチノリコ
出版者	文藝春秋
出版年月	2010.11
ページ数	127p
大きさ	21cm
ISBN	4-16-373340-1
分類記号	596
書名	嵐山吉兆酒のつまみ
書名ヨミ	アラシヤマキッチョウサケノツマミ
内容紹介	嵐山吉兆総料理長が、酒のつまみの作り方を伝授。身近な野菜から干物まで、手軽な食材で実現する簡単レシピを91品収録するほか、出汁のひき方、合わせ酢・ソースの作り方、美しい盛りつけ法など、使えるテクニックも満載。
著者紹介	〈徳岡邦夫〉1960年生まれ。京都吉兆嵐山本店総料理長。第3回インターナショナル・サミット・オブ・ガストロノミーに、日本料理界から初めて参加した。著書に「嵐山吉兆夏の食卓」など。