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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
ミライon | 1118006013 | 596.6/ル-10/ | 3F | 閉架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
ル・コルドン・ブルー/著
柴田書店/著
|
著者名ヨミ |
ル コルドン ブルー シバタ ショテン |
出版者 |
柴田書店
|
出版年月 |
2010.10 |
ページ数 |
227p |
大きさ |
26cm |
ISBN |
4-388-06088-7 |
分類記号 |
596.65
|
書名 |
チョコレートにとって基本的なこと |
書名ヨミ |
チョコレート ニ トッテ キホンテキ ナ コト |
|
欧文タイトル:Essentiel du chocolat |
内容紹介 |
理論と技術の両面からチョコレートを学ぶための本。チョコレートの基礎知識やショコラティエの基本作業を解説し、ボンボン、バー、ブーシェなどの基本アイテムを紹介。生菓子や焼き菓子のレシピも掲載する。 |
内容細目
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