検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1118109920	383.8/ｶ-11/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	アルベルト・カパッティ／〔著〕　マッシモ・モンタナーリ／〔著〕　柴野均／訳
著者名ヨミ	カパッティアルベルト　モンタナーリマッシモ　シバノヒトシ
出版者	岩波書店
出版年月	2011.2
ページ数	426,22p
大きさ	22cm
ISBN	4-00-023479-5
分類記号	383.837
書名	食のイタリア文化史
書名ヨミ	ショクノイタリアブンカシ
内容紹介	長い歴史と多彩な地方色を誇るイタリア料理。華麗なルネサンス料理から、地中海式ダイエットまで、ヨーロッパの料理文化に大きな影響を与えた、イタリアの食の伝統の変遷をたどる。
著者紹介	〈アルベルト・カパッティ〉1944年生まれ。イタリア・パヴィーア大学フランス語史講座助教授、食文化学大学教授。