蔵書情報
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書名 |
焼肉の誕生 (生活文化史選書)
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著者名 |
佐々木 道雄/著
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著者名ヨミ |
ササキ ミチオ |
出版者 |
雄山閣
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出版年月 |
2011.3 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 1118115637 | 383.8/サ-11/ | 3F | 閉架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
佐々木 道雄/著
|
著者名ヨミ |
ササキ ミチオ |
出版者 |
雄山閣
|
出版年月 |
2011.3 |
ページ数 |
180p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
4-639-02175-9 |
分類記号 |
383.821
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書名 |
焼肉の誕生 (生活文化史選書) |
書名ヨミ |
ヤキニク ノ タンジョウ |
内容紹介 |
肉食が明治時代になるまで普及しなかった、というのは大きな誤りだった! 日本と韓国のそれぞれの食文化史を比較しながら、当時の文献を丹念に辿ることで「焼肉の誕生」を明らかにする。 |
著者紹介 |
〈佐々木道雄〉1947年岩手県生まれ。山形大学文理学部理学科卒業。会社勤務を経て、東アジアの食文化史・交流史研究に専念。著書に「朝鮮の食と文化」「焼肉の文化史」「キムチの文化史」ほか。 |
内容細目
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