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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1118115637	383.8/ｻ-11/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	佐々木道雄／著
著者名ヨミ	ササキミチオ
出版者	雄山閣
出版年月	2011.3
ページ数	180p
大きさ	21cm
ISBN	4-639-02175-9
分類記号	383.821
書名	焼肉の誕生　(生活文化史選書)
書名ヨミ	ヤキニクノタンジョウ
内容紹介	肉食が明治時代になるまで普及しなかった、というのは大きな誤りだった! 日本と韓国のそれぞれの食文化史を比較しながら、当時の文献を丹念に辿ることで「焼肉の誕生」を明らかにする。
著者紹介	〈佐々木道雄〉1947年岩手県生まれ。山形大学文理学部理学科卒業。会社勤務を経て、東アジアの食文化史・交流史研究に専念。著書に「朝鮮の食と文化」「焼肉の文化史」「キムチの文化史」ほか。