蔵書情報
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書名 |
食材の切り方大図鑑
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著者名 |
辻調理師専門学校/監修
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著者名ヨミ |
ツジ チョウリシ センモン ガッコウ |
出版者 |
講談社
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出版年月 |
2011.3 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
ミライon | 1118115244 | 596/シ-11/ | 3F | 開架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
辻調理師専門学校/監修
|
著者名ヨミ |
ツジ チョウリシ センモン ガッコウ |
出版者 |
講談社
|
出版年月 |
2011.3 |
ページ数 |
599p |
大きさ |
27cm |
ISBN |
4-06-216555-6 |
分類記号 |
596
|
書名 |
食材の切り方大図鑑 |
書名ヨミ |
ショクザイ ノ キリカタ ダイズカン |
副書名 |
CuttinG |
副書名ヨミ |
カッティング |
内容紹介 |
魚介・肉・野菜・フルーツ・チーズなど、日本・西洋・中国料理の187種類の食材のさばき方・切り方を網羅。食材の切り方を活かす和・洋・中の料理211品のレシピも掲載。 |
内容細目
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