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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1118139504	596.6/ﾀ-11/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	田中真理／著
著者名ヨミ	タナカマリ
出版者	誠文堂新光社
出版年月	2011.4
ページ数	238p
大きさ	26cm
ISBN	4-416-81136-8
分類記号	596.65
書名	デザートの発想と組み立て
書名ヨミ	デザートノハッソウトクミタテ
	欧文タイトル:Une Id【e】e et Montage du Dessert
内容紹介	「その場、その時でしか食べられない」レストランデザート。出来立てを供するデリケートなデザートレシピを通して、デザートの発想のコツや技術をまとめる。
著者紹介	〈田中真理〉1974年静岡県生まれ。高校卒業後、渡仏。フランスデザート選手権プロフェッショナル部門で優勝を獲得し、これを機に帰国。青山「ブノワ」を経て、デザート・プランナーとして独立。