蔵書情報
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書名 |
食べ物と健康 3(サクセス管理栄養士講座)(食べ物と健康)
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著者名 |
江指 隆年/著
|
著者名ヨミ |
ゼンコク エイヨウシ ヨウセイ シセツ キョウカイ |
出版者 |
第一出版
|
出版年月 |
2011.5 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 1118282797 | 498.5/タ-11/3 | 3F | 閉架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
江指 隆年/著
森高 初惠/著
渡邊 智子/著
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著者名ヨミ |
エサシ タカトシ モリタカ ハツエ ワタナベ トモコ |
出版者 |
第一出版
|
出版年月 |
2011.5 |
ページ数 |
150p |
大きさ |
26cm |
ISBN |
4-8041-1243-5 |
分類記号 |
498.51
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書名 |
食べ物と健康 3(サクセス管理栄養士講座)(食べ物と健康) |
書名ヨミ |
サクセス カンリ エイヨウシ コウザ |
副書名 |
食品加工学・調理学 |
副書名ヨミ |
ショクヒン カコウガク チョウリガク |
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シリーズの監修者:全国栄養士養成施設協会,日本栄養士会 |
内容紹介 |
管理栄養士養成施設の教育カリキュラムのうち「食べ物と健康」を解説。食品の表示と規格基準、食品の生産・加工・保存・流通と栄養、食事設計と栄養・調理といった、食品学・食品機能学に関する知識が身につく。 |
内容細目
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