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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

ノーマ　

著者名 レネ・レゼピ／〔著〕
著者名ヨミ レネ レゼピ
出版者 ファイドン
出版年月 2011.6

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1118347673596.2/ﾚ-11/３F閉架特大型帯出可在庫  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書（一般）
著者名 レネ・レゼピ／〔著〕 　 清宮 真理／訳 　 小松 伸子／訳 　 平石 律子／訳
著者名ヨミ レゼピ レネ　キヨミヤ マリ　コマツ ノブコ　ヒライシ リツコ
出版者 ファイドン
出版年月 2011.6
ページ数 354p
大きさ 30cm
ISBN 4-902593-99-0
分類記号 596.23
書名 ノーマ　
書名ヨミ ノーマ
副書名 北欧料理の時間と場所
副書名ヨミ ホクオウ リョウリ ノ ジカン ト バショ
欧文タイトル:NOMA-布装
内容紹介 シェフのレネ・レゼピと、コペンハーゲンにある彼のレストラン「NOMA」に隠された料理哲学と独創性に迫った書。「NOMA」のあらゆる側面とその料理の秘密を、写真やレシピなども交えて明らかにする。
著者紹介 〈レネ・レゼピ〉1977年生まれ。北欧料理に革命をもたらしたとして、世界で高く評価されているシェフ。レストラン「ノーマ」のヘッドシェフを兼ねた創立者のひとり。



内容細目

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