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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1118334374	662.1/ｶ-11/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	金田禎之／著
著者名ヨミ	カネダヨシユキ
出版者	成山堂書店
出版年月	2011.6
ページ数	146p
大きさ	21cm
ISBN	4-425-88541-1
分類記号	662.13
書名	江戸前のさかな
書名ヨミ	エドマエノサカナ
副書名	食文化の足跡をたどる
副書名ヨミ	ショクブンカノソクセキオタドル
内容紹介	江戸前のさかなはなぜ美味しいのか。それを先人たちはどのように評価し、賞味し、どのように獲っていたのか。江戸前のさかなをめぐるさまざまな側面を、豊富な史料をもとに紹介する。
著者紹介	〈金田禎之〉農林省勤務等を経て、全国釣船業協同組合連合会会長、社団法人全国遊漁船業協会副会長等を歴任。著書に「さかな随談」「日本漁具・漁法図説」など。