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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

　

書名

九州発食べる地魚図鑑　

著者名 大富 潤／著
著者名ヨミ オオトミ ジュン
出版者 南方新社
出版年月 2011.8

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ5310086766664.6/ｵ/３F大村郷土帯出可在庫  ○
2 郷土センタ1311659729664/90ｷﾕ/郷土センタ一般郷土資禁帯出在庫  ×

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 大富 潤／著
著者名ヨミ オオトミ ジュン
出版者 南方新社
出版年月 2011.8
ページ数 255p
大きさ 21cm
ISBN 4-86124-225-0
分類記号 664.6
書名 九州発食べる地魚図鑑　
書名ヨミ キュウシュウハツ タベル ジザカナ ズカン
副書名 母なる海の恵みを味わう
副書名ヨミ ハハ ナル ウミ ノ メグミ オ アジワウ
欧文タイトル:Edible Fishes and Shellfishes of Kyushu,Southern Japan
内容紹介 魚、エビ、カニ、貝、ウニ、海藻など550種の地魚を掲載。魚料理の基本とさばき方から、刺身、茹で、煮、焼き、揚げまで丁寧に解説し、75の簡単レシピ、とっておきレシピも収録します。
著者紹介 〈大富潤〉1963年兵庫県生まれ。東京大学大学院農学系研究科水産学専攻博士課程修了。鹿児島大学水産学部教授。農学博士。専門は水産資源生物学。著書に「かごしま海の研究室だより」など。



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