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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1118356341	673.9/ﾀ-11/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	高桑隆／著
著者名ヨミ	タカクワタカシ
出版者	創森社
出版年月	2011.8
ページ数	197p
大きさ	21cm
ISBN	4-88340-262-5
分類記号	673.97
書名	農家レストランの繁盛指南
書名ヨミ	ノウカレストランノハンジョウシナン
副書名	開業手順と運営・経営の極意!!
副書名ヨミ	カイギョウテジュントウンエイケイエイノゴクイ
内容紹介	農家レストランは、地方都市・農村部に残された数少ない希望のあるビジネス・チャンスだ! 立地選定から建物、設備・器具、各種手続き、食材調達、原価率、メニュー&レシピ、集客・接客まで、繁盛店へのノウハウを解説する。
著者紹介	〈高桑隆〉1950年北海道生まれ。神奈川大学経済学部卒業。日本フードサービスブレイン代表取締役。服部栄養専門学校、桜美林大学非常勤講師。著書に「飲食店経営の数字がわかるマネジメント」など。