蔵書情報
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書名 |
プロのための洋菓子材料図鑑 vol.3(柴田書店MOOK)(製菓材料の工場見学/焼き菓子の素材)
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出版者 |
柴田書店
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出版年月 |
2011.9 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 1118791862 | 596.6/プ-11/3 | 3F | 開架大型 | 帯出可 | 貸出中 |
× |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
出版者 |
柴田書店
|
出版年月 |
2011.9 |
ページ数 |
284p |
大きさ |
28cm |
ISBN |
4-388-80783-3 |
分類記号 |
596.65
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書名 |
プロのための洋菓子材料図鑑 vol.3(柴田書店MOOK)(製菓材料の工場見学/焼き菓子の素材) |
書名ヨミ |
プロ ノ タメ ノ ヨウガシ ザイリョウ ズカン |
内容紹介 |
小麦粉、卵、乳製品から、スパイス、デコレーション素材、製菓器具・機器まで、洋菓子づくりに必要な材料を網羅。ほか、パティシエと行く製菓材料の工場見学、焼き菓子技術講座なども収録。 |
内容細目
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