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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

鮨　英文併記

著者名 長山 一夫／文
著者名ヨミ ナガヤマ カズオ
出版者 パイインターナショナル
出版年月 2011.9

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1118389280596.2/ﾅ-11/３F開架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書（一般）
著者名 長山 一夫／文 　 田島 一彦／アートディレクション 　 与田 弘志／写真 　 パメラ・ミキ／英訳 　 カースティン・マカイヴァー／英訳
著者名ヨミ ナガヤマ カズオ　タジマ カズヒコ　ヨダ ヒロシ　ミキ パメラ　マカイヴァー カースティン
出版者 パイインターナショナル
出版年月 2011.9
ページ数 201p
大きさ 21cm
ISBN 4-7562-4134-4
分類記号 596.21
書名 鮨　英文併記
書名ヨミ スシ
副書名 バイリンガル版
副書名ヨミ バイリンガルバン
英文併記-欧文タイトル:Sushi:Bilingual edition
内容紹介 職人が追い求めた本当に旨い鮨を、極秘仕入帳から紹介。鮨の魅力、旨い魚を仕入れるための素材の選別ポイント、食事作法、旬についても解説する。「旨い」を味わう究極の鮨絵巻。
著者紹介 〈長山一夫〉1942年東京生まれ。早稲田大学第一商学部卒業後、家業の春美鮨本店に入店。第三春美鮨を新橋に出店。



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