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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
ミライon | 1118389280 | 596.2/ナ-11/ | 3F | 開架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
長山 一夫/文
田島 一彦/アートディレクション
与田 弘志/写真
パメラ・ミキ/英訳
カースティン・マカイヴァー/英訳
|
著者名ヨミ |
ナガヤマ カズオ タジマ カズヒコ ヨダ ヒロシ ミキ パメラ マカイヴァー カースティン |
出版者 |
パイインターナショナル
|
出版年月 |
2011.9 |
ページ数 |
201p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
4-7562-4134-4 |
分類記号 |
596.21
|
書名 |
鮨 英文併記 |
書名ヨミ |
スシ |
副書名 |
バイリンガル版 |
副書名ヨミ |
バイリンガルバン |
|
英文併記-欧文タイトル:Sushi:Bilingual edition |
内容紹介 |
職人が追い求めた本当に旨い鮨を、極秘仕入帳から紹介。鮨の魅力、旨い魚を仕入れるための素材の選別ポイント、食事作法、旬についても解説する。「旨い」を味わう究極の鮨絵巻。 |
著者紹介 |
〈長山一夫〉1942年東京生まれ。早稲田大学第一商学部卒業後、家業の春美鮨本店に入店。第三春美鮨を新橋に出店。 |
内容細目
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