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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1118464644	617.3/ｻ-11/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	佐藤清隆／著　古谷野哲夫／著
著者名ヨミ	サトウキヨタカ　コヤノテツオ
出版者	幸書房
出版年月	2011.10
ページ数	229p 図版2枚
大きさ	19cm
ISBN	4-7821-0357-9
分類記号	617.3
書名	カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン
書名ヨミ	カカオトチョコレートノサイエンスロマン
副書名	神の食べ物の不思議
副書名ヨミ	カミノタベモノノフシギ
内容紹介	長い間の自然と人間の営みのハーモニーでできあがったチョコレート。「神の食べ物」であるカカオがチョコレートになるまでの長い歴史を振り返りながら、その中で重要な役割を果たしてきたさまざまなサイエンスに光を当てる。
著者紹介	〈佐藤清隆〉1946年生まれ。広島大学名誉教授、工学博士。