蔵書情報
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書名 |
給食経営と管理の科学 (栄養管理と生命科学シリーズ-管理栄養士養成課程-)
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著者名 |
井川 聡子/編著
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著者名ヨミ |
イガワ サトコ |
出版者 |
理工図書
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出版年月 |
2011.10 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 5113086291 | 498.5/キ/ | 3F | 開架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
井川 聡子/編著
松月 弘恵/編著
|
著者名ヨミ |
イガワ サトコ マツズキ ヒロエ |
出版者 |
理工図書
|
出版年月 |
2011.10 |
ページ数 |
335p |
大きさ |
26cm |
ISBN |
4-8446-0781-6 |
分類記号 |
498.59
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書名 |
給食経営と管理の科学 (栄養管理と生命科学シリーズ-管理栄養士養成課程-) |
書名ヨミ |
キュウショク ケイエイ ト カンリ ノ カガク |
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記入式ノートつき |
内容紹介 |
管理栄養士免許取得を目指す人のために、給食経営と管理の科学を解説。内容は給食経営管理の概念、栄養・食事管理、給食の品質・生産など。各章末に問題を収録。テキストの内容を効果的に理解できる記入式ノートつき。 |
内容細目
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