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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

食の経済　(食の文化フォーラム)

著者名 中嶋 康博／編
著者名ヨミ ナカシマ ヤスヒロ
出版者 ドメス出版
出版年月 2011.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1118658373611.3/ｼ-11/３F開架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 中嶋 康博／編
著者名ヨミ ナカシマ ヤスヒロ
出版者 ドメス出版
出版年月 2011.10
ページ数 262p
大きさ 19cm
ISBN 4-8107-0756-4
分類記号 611.3
書名 食の経済　(食の文化フォーラム)
書名ヨミ ショク ノ ケイザイ
内容紹介 2010年度の味の素食の文化フォーラムの記録。食が不足状態から脱して有り余る状態になっていく過程で、「食の経済」はどのように変容していくのか。ハートで食べる時代の食の経済の歴史と現代の課題を学際的に考える。
著者紹介 〈中嶋康博〉1959年生まれ。東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。同大学大学院農学生命科学研究科准教授。農学博士。著書に「食品安全問題の経済分析」「食の安全と安心の経済学」など。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 「食の経済」のために 原田 信男／著
2 現代の食の経済 中嶋 康博／著
3 食料と国家 服部 正治／著
4 豊かさへの模索 中西 聡／著
5 意図せざる食の経済 栗本 英世／著
6 国境を越える食 下山 晃／著
7 ワインビジネスの成立と展開 森枝 卓士／著
8 グローバル化する食の経済の光と陰 南 直人／著
9 コーヒーのフェアトレードの現実 辻村 英之／著
10 「地産地消」のプロデュース 白田 典子／著
11 食の経済と食の文化の経済 中嶋 康博／著
12 総合討論
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