検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1118653449	648.1/ｷ-11/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	木村則生／著
著者名ヨミ	キムラノリオ
出版者	誠文堂新光社
出版年月	2011.11
ページ数	189p
大きさ	21cm
ISBN	4-416-81164-1
分類記号	648.18
書名	プロフェッショナル・チーズ読本
書名ヨミ	プロフェッショナルチーズトクホン
副書名	プロが教えるチーズの基本知識から扱い方まで
副書名ヨミ	プロガオシエルチーズノキホンチシキカラアツカイカタマデ
内容紹介	チーズの誕生から、できる仕組み、各種チーズの特徴、知っておきたい定番チーズと通向けチーズ、保存法と食し方、愉しみ方までをチーズのプロが教える。
著者紹介	〈木村則生〉名古屋大学農学部畜産学科卒。株式会社宝幸水産食品総合研究所乳製品開発課勤務を経て、有限会社ベターデイズ設立。