検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1118651558	588.3/ﾖ-11/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	鎧塚俊彦／著
著者名ヨミ	ヨロイズカトシヒコ
出版者	朝日新聞出版
出版年月	2011.11
ページ数	223p 図版2枚
大きさ	19cm
ISBN	4-02-250916-1
分類記号	588.35
書名	職人力!
書名ヨミ	ショクニンリョク
副書名	トシ・ヨロイヅカのパティシエ哲学
副書名ヨミ	トシヨロイズカノパティシエテツガク
内容紹介	行列のできるケーキ店、トシ・ヨロイヅカの秘策とは? ヨーロッパ4か国の老舗菓子店と三ツ星レストランで修業したパティシエが、本場で学んだセンスや技術、客のニーズをつかむコツやサービス、経営術などを綴る。
著者紹介	〈鎧塚俊彦〉1965年京都府生まれ。2004年東京・恵比寿に「トシ・ヨロイヅカ」をオープン。株式会社サンセリーテ代表取締役。