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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	5110386212	596.6/ﾊ-11/	３F	閉架大型	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	林正明／著
著者名ヨミ	ハヤシマサアキ
出版者	旭屋出版
出版年月	2011.12
ページ数	112p
大きさ	28cm
ISBN	4-7511-0946-5
分類記号	596.65
書名	軽くて繊細なフランス菓子　(旭屋出版MOOK)
書名ヨミ	カルクテセンサイナフランスガシ
副書名	日本人らしいおいしさの配合
副書名ヨミ	ニホンジンラシイオイシサノハイゴウ
内容紹介	繊細で甘すぎないプティ・ガトーとアントルメ、ケーク、焼き菓子、アシェット・デセールなど、あっさりとした味を好む日本人パティシェが、日本人の舌に合わせた、軽くてさっぱりしたフランス菓子のレシピを紹介する。
著者紹介	〈林正明〉1972年東京都生まれ。氷川会館製菓長などを経て、「マテリエル」をオープン。シェフ・パティシェとして活躍。日本洋菓子協会連合会公認技術指導員、内海会理事。