検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1118503708	576.0/ﾕ-12/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	戸谷洋一郎／監修
著者名ヨミ	トタニヨウイチロウ
出版者	幸書房
出版年月	2012.1
ページ数	399p
大きさ	23cm
ISBN	4-7821-0359-3
分類記号	576.036
書名	油脂の特性と応用
書名ヨミ	ユシノトクセイトオウヨウ
	欧文タイトル:Properties and Utilization of Oils and Fats
内容紹介	現在わが国で利用されている代表的な13種の植物油脂と3種の動物油脂をとりあげ、原料・生産量・製造法・特性・利用などについて第一線の技術者が解説。月刊専門誌『油脂』掲載に最新のデータを盛り込んでまとめる。