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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1118482839	596.6/ﾅ-12/	３F	開架大型	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	中川一巳／著
著者名ヨミ	ナカガワカズミ
出版者	旭屋出版
出版年月	2012.2
ページ数	123p
大きさ	29cm
ISBN	4-7511-0962-5
分類記号	596.63
書名	天然酵母パンの最新技術
書名ヨミ	テンネンコウボパンノサイシンギジュツ
副書名	製法特許
副書名ヨミ	セイホウトッキョ
内容紹介	著者が特許を取得した、独自のジュースと酵素を使ったおいしい天然酵母パンの作り方を紹介。フランスパン、食パン、調理パン・菓子パンから、リュスティック、ラスクまで写真を多用して丁寧に解説する。
著者紹介	〈中川一巳〉1946年生まれ。三重県出身。三重県立明野高校農芸化学科卒業。敷島製パン(株)を経て、有限会社JBT・サービス代表取締役テクニカルアドバイザー。天然酵母パンの独自製法で特許を取得。