検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1118487192	383.8/ｾ-12/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	シルヴァーノ・セルヴェンティ／著　フランソワーズ・サバン／著　飯塚茂雄／監修　小矢島聡／監修　清水由貴子／訳
著者名ヨミ	セルヴェンティシルヴァーノ　サバンフランソワーズ　イイツカシゲオ　コヤジマサトル　シミズユキコ
出版者	原書房
出版年月	2012.2
ページ数	401p
大きさ	22cm
ISBN	4-562-04753-6
分類記号	383.8
書名	パスタの歴史
書名ヨミ	パスタノレキシ
内容紹介	古代小麦にはじまる「パスタ」の歴史を網羅的に捉え、原料・種類・調理方法のみならず、生産技術の変遷、「パスタ」を取り巻く社会情勢や国際的動向まで多面的に解説。これまで断片的な情報しかなかった「パスタ」を総括する。
著者紹介	〈シルヴァーノ・セルヴェンティ〉イタリアとフランスの食文化を専門とする歴史研究家。