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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

調理のためのベーシックデータ　第4版

出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2012.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ5113086399498.5/ﾁ/３F開架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書（一般）
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2012.2
ページ数 184p
大きさ 15×21cm
ISBN 4-7895-0317-4
分類記号 498.51
書名 調理のためのベーシックデータ　第4版
書名ヨミ チョウリ ノ タメ ノ ベーシック データ
内容紹介 肉の脱脂肪によるエネルギーカット率、揚げ物の吸油率、野菜のビタミン変化と比較など、ヘルシーな調理に役立つ各種データを収録。1日に必要な食品重量とエネルギーのバランス表、体格指数(BMI)の判定表等も掲載。



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