蔵書情報
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書名 |
シャルキュティエのソーセージレシピ
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著者名 |
村上 武士/著
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著者名ヨミ |
ムラカミ タケシ |
出版者 |
誠文堂新光社
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出版年月 |
2012.2 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 1118502469 | 596.3/ム-12/ | 3F | 開架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
村上 武士/著
|
著者名ヨミ |
ムラカミ タケシ |
出版者 |
誠文堂新光社
|
出版年月 |
2012.2 |
ページ数 |
174p |
大きさ |
26cm |
ISBN |
4-416-81208-2 |
分類記号 |
596.33
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書名 |
シャルキュティエのソーセージレシピ |
書名ヨミ |
シャルキュティエ ノ ソーセージ レシピ |
副書名 |
ソーセージづくりの基本と世界のソーセージ |
副書名ヨミ |
ソーセージズクリ ノ キホン ト セカイ ノ ソーセージ |
内容紹介 |
化学添加物を使わず、燻製をしなくてもおいしいソーセージのレシピ集。リヨナーソーセージなどのエマルジョンタイプ、ツァーシャンチャンといったアジアのソーセージ等、世界中のレシピを収録。ソーセージづくりの基本も解説。 |
著者紹介 |
〈村上武士〉福島県出身。恵比寿「スチームキッチン頂」「豚料理とソーセージあいびき」などでの店長を経て独立。無添加ソーセージと自然派ワインの店「ソーセージスタイル流行hayari」をオープン。 |
内容細目
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