検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1118723560	596.2/ｼ/	３F	閉架式見	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	周富徳／著
著者名ヨミ	シュウトミトク
出版者	朝日出版社
出版年月	1994.7
ページ数	180p
大きさ	20cm
ISBN	4-255-94031-2
分類記号	596.22
書名	厨房の御馳走　(御馳走読本)
書名ヨミ	チュウボウノゴチソウ
副書名	璃宮
副書名ヨミ	リキュウ
内容紹介	周富徳が30余年の料理人生活で体得した水とのつきあい方、火とのつきあい方、油とのつきあい方などプロのコツを初公開。料理人が自分達の為に調理場でつくる簡単で安上がりでおいしい厨房の御馳走。
著者紹介	〈周富徳〉1943年横浜市生まれ。18歳から料理の道に入り、以来30年間中国料理一筋に腕を磨く。世界各地を食べ歩きその他の味をヒントに新しい中国料理を創造する、広東料理の第一人者。