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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

 

書名

うまいぞ!シカ肉 

著者名 松井 賢一/著
著者名ヨミ マツイ ケンイチ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2012.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライon1118685996648.2/ウ-12/3F開架図書帯出可在庫 

書誌詳細

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書誌種別 図書(一般)
著者名 松井 賢一/著   藤木 徳彦/著   竹内 清/著   長谷川 直/著   中村 勝宏/著
著者名ヨミ マツイ ケンイチ フジキ ノリヒコ タケウチ キヨシ ハセガワ タダシ ナカムラ カツヒロ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2012.3
ページ数 142p
大きさ 21cm
ISBN 4-540-11278-2
分類記号 648.29
書名 うまいぞ!シカ肉 
書名ヨミ ウマイゾ シカニク
副書名 捕獲、解体、調理、販売まで
副書名ヨミ ホカク カイタイ チョウリ ハンバイ マデ
内容紹介 農作物を荒らす野生のシカの捕獲数は増え続けている。シカ肉を食材として地域資源にするために、うまいシカ肉の解体法、おいしく食べる調理法、販売法などについて解説する。
著者紹介 〈松井賢一〉1963年滋賀県生まれ。滋賀県職員。ジビエ講習会などを実施。



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