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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

沿岸漁獲物の高品質化　(水産学シリーズ)

著者名 福田 裕／編
著者名ヨミ フクダ ユタカ
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2012.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1118691845661.4/ｴ-12/３F閉架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 福田 裕／編 　 渡部 終五／編
著者名ヨミ フクダ ユタカ　ワタベ シュウゴ
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2012.4
ページ数 156p 図版2枚
大きさ 21cm
ISBN 4-7699-1273-6
分類記号 661.4
書名 沿岸漁獲物の高品質化　(水産学シリーズ)
書名ヨミ エンガン ギョカクブツ ノ コウヒンシツカ
副書名 短期蓄養と流通システム
副書名ヨミ タンキ チクヨウ ト リュウツウ システム
内容紹介 魚介類の生命機能を活用して水産物の高品質化を実現する新しい蓄養技術と流通システムを解説。魚類の個体および細胞レベルのストレス反応、ウニ類の飼育温度制御による出荷時期調整などを収録する。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 魚類の個体および細胞レベルのストレス反応 杉田 毅／著 山下 倫明／著
2 魚類のエネルギー代謝に及ぼす水温および飢餓の影響 金子 元／著 潮 秀樹／著 渡部 終五／著
3 漁獲および蓄養による生化学的変化と品質 福島 英登／著 前田 俊道／著 福田 裕／著
4 アジ・サバ類の蓄養による刺身商材化 保 聖子／著 永友 聖代／著 南 隆之／著
5 ヒラメの低温処理による高品質化 白板 孝朗／著
6 ホタテガイの飼育塩分制御による呈味性強化 辻 浩司／著 櫻井 泉／著 野俣 洋／著
7 ウニ類の飼育温度制御による出荷時期調整 萱場 隆昭／著 村田 裕子／著 干川 裕／著
8 イカ類の活魚出荷を目的とした短期蓄養技術 吉岡 武也／著 加藤 早苗／著 岡本 昭／著
9 蓄養のための簡易活魚海上運搬装置の開発 熊沢 泰生／著 田中 竜介／著 木下 弘実／著
10 蓄養魚介類の品質情報提供システム 山内 和夫／著
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