蔵書情報
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書名 |
食品の安全性 (スタンダード人間栄養学)
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著者名 |
上田 成子/編集
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著者名ヨミ |
ウエダ シゲコ |
出版者 |
朝倉書店
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出版年月 |
2012.4 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
ミライon | 1118684228 | 498.5/シ-12/ | 3F | 閉架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
上田 成子/編集
桑原 祥浩/〔ほか〕著
|
著者名ヨミ |
ウエダ シゲコ クワバラ ヨシヒロ |
出版者 |
朝倉書店
|
出版年月 |
2012.4 |
ページ数 |
153p |
大きさ |
26cm |
ISBN |
4-254-61053-6 |
分類記号 |
498.54
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書名 |
食品の安全性 (スタンダード人間栄養学) |
書名ヨミ |
ショクヒン ノ アンゼンセイ |
内容紹介 |
食品衛生と法規、食中毒、食品による感染症・寄生虫症、食品の変質、食品中の汚染物質、食品添加物など、食品の安全性を脅かす問題点について解説する。管理栄養士国家試験の新カリキュラムに対応。 |
著者紹介 |
〈上田成子〉1950年兵庫県生まれ。日本大学大学院獣医学研究科修了。女子栄養大学栄養学部教授。獣医学博士。 |
内容細目
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