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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1118694486	383.8/ﾆ-12/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	西村慎太郎／著
著者名ヨミ	ニシムラシンタロウ
出版者	吉川弘文館
出版年月	2012.5
ページ数	223p
大きさ	19cm
ISBN	4-642-05744-8
分類記号	383.81
書名	宮中のシェフ、鶴をさばく　(歴史文化ライブラリー)
書名ヨミ	キュウチュウノシェフツルオサバク
副書名	江戸時代の朝廷と庖丁道
副書名ヨミ	エドジダイノチョウテイトホウチョウドウ
内容紹介	江戸時代、朝廷における食事の調理・献立・配膳には「庖丁道」と呼ばれる厳密な作法があった。天皇に献上する鶴をさばくために庖丁を握った公家たちに光を当て、なぜ庖丁道が四条家の家職となったのか、その謎を解く。
著者紹介	〈西村慎太郎〉1974年東京都生まれ。学習院大学大学院人文科学研究科史学専攻博士後期課程修了、博士(史学)。国文学研究資料館准教授。著書に「近世朝廷社会と地下官人」など。