検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1118594316	588.5/ﾔ-12/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	山元正博／著
著者名ヨミ	ヤマモトマサヒロ
出版者	風雲舎
出版年月	2012.7
ページ数	213p
大きさ	19cm
ISBN	4-938939-69-4
分類記号	588.51
書名	麹のちから!
書名ヨミ	コウジノチカラ
副書名	食べ物が美味しくなる/身体にいい/環境を浄化する/ストレスをとる
副書名ヨミ	タベモノガオイシクナルシンタイニイイカンキョウオジョウカスルストレスオトル
内容紹介	日本の代表的な発酵食品である麴。親子3代にわたって麴のもととなる種麴づくりの技術を守ってきた著者が、「黒麴」「白麴」を発見した祖父や父の仕事、麴のうま味、環境浄化やストレス解消に役立つ麴の力などを解説する。