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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1118613018	596.3/ﾑ-12/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	村田吉弘／著
著者名ヨミ	ムラタヨシヒロ
出版者	柴田書店
出版年月	2012.9
ページ数	175p
大きさ	26cm
ISBN	4-388-06147-1
分類記号	596.37
書名	菊乃井・村田吉弘SALAD
書名ヨミ	キクノイムラタヨシヒロサラダ
副書名	新発想、新テイストの和食サラダ120
副書名ヨミ	シンハッソウシンテイストノワショクサラダヒャクニジュウ
内容紹介	和食の技法をベースに、世界を知る菊乃井・村田吉弘ならではの発想でつくりあげたSALAD120品を紹介する。料理解説、補足のレシピ、料理名・主要素材別・ソース索引も掲載。
著者紹介	〈村田吉弘〉1951年生まれ。老舗料亭「菊乃井」の三代目。NPO法人日本料理アカデミー理事長。著書に「京料理から」「割合で覚える和の基本」「京のおかず」など。