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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

調理の科学　(栄養管理と生命科学シリーズ-管理栄養士養成課程-)

著者名 吉田 惠子／編著
著者名ヨミ ヨシダ ケイコ
出版者 理工図書
出版年月 2012.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ5113113573596/ﾁ/３F開架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書（一般）
著者名 吉田 惠子／編著 　 綾部 園子／編著
著者名ヨミ ヨシダ ケイコ　アヤベ ソノコ
出版者 理工図書
出版年月 2012.8
ページ数 265p
大きさ 26cm
ISBN 4-8446-0795-3
分類記号 596
書名 調理の科学　(栄養管理と生命科学シリーズ-管理栄養士養成課程-)
書名ヨミ チョウリ ノ カガク
記入式ノートつき
内容紹介 管理栄養士国家試験出題基準に準拠したテキスト。食事設計の基礎、調理の基本、調理操作と栄養、献立作成についてわかりやすく解説する。重要事項をチェックできる記入式ノートつき。



内容細目

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