検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1118616944	596.6/ﾙ-12/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	ブルーノ・ルデルフ／著
著者名ヨミ	ル・デルフブルーノ
出版者	柴田書店
出版年月	2012.9
ページ数	158p
大きさ	25cm
ISBN	4-388-06148-8
分類記号	596.65
書名	Sucette棒つきお菓子の楽しい世界
書名ヨミ	シュセットボウツキオカシノタノシイセカイ
内容紹介	棒つきのお菓子の作り方を「パティシエ」「ショコラティエ」「グラシエ(アイスクリーム)」「コンフィズリー(糖菓)」に分けて紹介。テンパリング、デコレーション、基本のパーツの作り方もわかりやすく説明する。
著者紹介	〈ブルーノ・ルデルフ〉フランス生まれ。パティスリー、ショコラトリーのコンサルタント。フランスでショコラトリーを開業。2007年、MOF(フランス最優秀職人)を、ショコラトリー-コンフィズリー部門で獲得。