蔵書情報
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書名 |
本当に大切にしたい日本のごはん
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著者名 |
中川 誼美/著
|
著者名ヨミ |
ナカガワ ヨシミ |
出版者 |
WAVE出版
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出版年月 |
2012.9 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
ミライon | 1118621714 | 596/ナ-12/ | 3F | 開架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
2 |
中地区分室 | 5510046831 | 596/ナ/ | 中地区分室 | 中地区分室 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
中川 誼美/著
|
著者名ヨミ |
ナカガワ ヨシミ |
出版者 |
WAVE出版
|
出版年月 |
2012.9 |
ページ数 |
173p |
大きさ |
19cm |
ISBN |
4-87290-579-3 |
分類記号 |
596
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書名 |
本当に大切にしたい日本のごはん |
書名ヨミ |
ホントウ ニ タイセツ ニ シタイ ニホン ノ ゴハン |
副書名 |
50度洗いと低温調理のススメ |
副書名ヨミ |
ゴジュウドアライ ト テイオン チョウリ ノ ススメ |
内容紹介 |
食材を50度の湯で洗う「50度洗い」、85〜90度の低温で調理する「低温調理」…。2つの手法を組み合わせれば、食材の旨みが最大限引き出せます。「ちょっと前の日本の暮らし」から学ぶ、命が喜ぶ簡単料理を紹介します。 |
著者紹介 |
〈中川誼美〉東京都出身。慶応義塾大学卒業。「京都吉水」「あやべ吉水」開業。「じねん(自然)朝市会」会長。築地本願寺、京都・大阪・埼玉で朝市を主催・開催。著書に「ちょっと前の日本の暮らし」など。 |
内容細目
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