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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1118624417	596.2/ｴ-12/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	遠藤十士夫／著
著者名ヨミ	エンドウトシオ
出版者	旭屋出版
出版年月	2012.9
ページ数	239p
大きさ	26cm
ISBN	4-7511-0990-8
分類記号	569.21
書名	根菜の和食・小鉢314
書名ヨミ	コンサイノワショクコバチサンビャクジュウヨン
副書名	料理の新しい魅力が広がる
副書名ヨミ	リョウリノアタラシイミリョクガヒロガル
内容紹介	牛蒡の梅里和え、筍豆腐、黒染蓮根、ふろふき大根…。伝統的なものから大胆な発想のものまで、314の根菜料理を素材別に写真とともに紹介。作り方や、根菜の知識と活用ポイントも収録する。
著者紹介	〈遠藤十士夫〉昭和15年茨城県生まれ。宮内庁御用達万屋調理師会会長、日本料理研究会師範、四条司家最高勲位料理指南役、料理研究所青山クラブ代表。著書に「日本料理の質問箱」など。