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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1118788321	596/ﾋ-12/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	平山一政／著
著者名ヨミ	ヒラヤマイッセイ
出版者	文藝春秋
出版年月	2012.9
ページ数	127p 図版2枚
大きさ	18cm
ISBN	4-16-660879-9
分類記号	596
書名	50℃洗い人も野菜も若返る　(文春新書)
書名ヨミ	ゴジュウドアライヒトモヤサイモワカガエル
内容紹介	汚れやアクがとれて鮮度が甦り、いつもの食材がプロ並みの味になる、料理の常識を覆す50℃洗い。人間の免疫力にも働きかける可能性があるという魔法の調理法のすべてを紹介する。
著者紹介	〈平山一政〉早稲田大学社会システム工学研究所「食と地域環境研究室」室長等を経てスチーミング調理技術研究会代表。「50℃洗い」「低温スチーミング」を考案。全国で講習会を行い普及活動を続けている。