蔵書情報
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書名 |
火と食 (食の文化フォーラム)
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著者名 |
朝倉 敏夫/編
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著者名ヨミ |
アサクラ トシオ |
出版者 |
ドメス出版
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出版年月 |
2012.9 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 1118802751 | 383.8/ヒ-12/ | 3F | 閉架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
朝倉 敏夫/編
|
著者名ヨミ |
アサクラ トシオ |
出版者 |
ドメス出版
|
出版年月 |
2012.9 |
ページ数 |
277p |
大きさ |
19cm |
ISBN |
4-8107-0774-8 |
分類記号 |
383.8
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書名 |
火と食 (食の文化フォーラム) |
書名ヨミ |
ヒ ト ショク |
内容紹介 |
2011年度の味の素食の文化フォーラムの記録。「火と人間」「火と生活」「火と調理」をテーマに、炎と食と人類のかかわりの歴史をふり返り、21世紀の日本の食生活に向けて幅広い分野から論考する。 |
著者紹介 |
〈朝倉敏夫〉1950年生まれ。明治大学大学院政治経済学研究科博士後期課程満期退学。国立民族学博物館文化資源研究センター長、教授。専門分野は、韓国社会の民族学的研究。 |
内容細目
No. |
内容タイトル |
内容著者1 |
内容著者2 |
内容著者3 |
内容著者4 |
1 |
火の恵みとしての食 |
原田 信男/著 |
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2 |
「火と食」のフォーラムに向けて |
朝倉 敏夫/著 |
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3 |
ヒトはいつから火を使いはじめたのか |
山極 寿一/著 |
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4 |
人類の進化と火 |
鵜澤 和宏/著 |
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5 |
焼畑を科学する |
江頭 宏昌/著 |
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6 |
火と台所 |
山口 昌伴/著 |
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7 |
竈の神と合火と別火 |
印南 敏秀/著 |
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8 |
「火育」による次世代教育への取り組み |
山下 満智子/著 |
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9 |
火が創り出す味 |
松本 美鈴/著 |
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10 |
火と物性変化 |
福岡 美香/著 |
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11 |
火と食を考える |
朝倉 敏夫/著 |
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12 |
総合討論 |
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