検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1118816844	596.2/ﾏ-12/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	松久信幸／著
著者名ヨミ	マツヒサノブユキ
出版者	世界文化社
出版年月	2012.11
ページ数	175p
大きさ	27cm
ISBN	4-418-12318-6
分類記号	596.21
書名	NOBUのすし
書名ヨミ	ノブノスシ
副書名	初公開テクニック&86レシピ
副書名ヨミ	ハツコウカイテクニックアンドハチジュウロクレシピ
内容紹介	世界五大陸のセレブリティを魅了するシェフ・松久信幸の原点である「すし」の、シンプルで奥深い世界を完全収録したレシピ集。ロールずしやにぎりずしなどの基本テクニックを、ていねいなプロセス写真で紹介する。
著者紹介	〈松久信幸〉1949年埼玉県生まれ。新宿「松栄鮨」で4年間修業。「NOBU」オーナーシェフ。「NOBU New York City」などをオープン。全世界に30店舗を展開する。